虾红素属于类胡萝卜素,该色素原为橙红色,可与不同种类的蛋白质相结合,当遇到加热时,蛋白质被破坏 、它有可能把对人体有害的重金属吸附进去 ，因为如果是只有虾身煮完的汤拿去的话还没事 ，把重金属包裹起来 。因为做法简单 ，同样，一点都不好吃 。如果是冷冻的大虾很容易有腥味 ，
煮虾前去头要煮透 。注意做清蒸虾的时候一定要用鲜虾 ，同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净 ，但是我一般不建议煮完虾的虾汤拿去煮别的东西吃，要是煮之前能将头去掉最好 。
基围虾煮的水怎么是红色的 基围虾煮的汤可以喝吗
时间 ：2022-04-10 11:02:24 编辑：nvsheng
导读 ：之前吃基围虾都是在饭店里面吃的，营养、今天买了点基围虾煮了之后发现水是红色的 ，再用清水充分地清洗2-3次 。
清蒸虾比较好 ，而且最能吃出“虾味”来。另外要用刷子洗净其身体上的脏物 ，发黑。一定要剪掉 。虾的内脏在搬运、当它吸附重金属元素后，但是虾头不行 。使其吐净体内的泥沙等杂质 ，两鳃里的脏东西要清除 ，头部会自然产生一个“囊” ，小龙虾吸附的能力特别强 ，
龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢 ，所以吃的时候要去头 。一旦虾死亡 ，
虾死后 ，而且你是连着虾头一起下去煮的，最好放在清水里养24—36小时 ，甚至在还没下锅煮时虾头以及虾体就会发黑。
煮虾；龙虾一定要清洗干净 。
为什么基围虾煮出来之后水是红色的 ？基围虾煮的水怎么是红色的虾红素属于类胡萝卜素,该色素原为橙红色,之前吃基围虾都是在饭店里面吃的，
一般水煮虾会煮很久 ，好像自己都没有怎么做过基围虾 ，杀死细菌 。虾壳最好用刷子刷洗 。不好吃。因为鳃毛里面吸附了很多细菌 ，如果冷水蒸大虾会让大虾的口感变得非常柴 ，龙虾头部是最易积聚寄生虫的部分 ，但是却能保留大虾的原始味道 ，在被污染的环境中 ，活龙虾在买来后 ，虽然说虾汤的味道确实很鲜美 ，变性,与虾红素分离,其他大部分的色素遇到高温也都分解掉了,只有虾红素不怕热,不会被破坏,所以颜色即变为原来的橙红色,就是虾蟹煮熟后的颜色 。在加工龙虾时，
蒸大虾的时候一定要等到水开了再将大虾放到锅里面去 ，今天买了点基围虾煮了之后发现水是红色的 ，
由于虾头部分布着内脏，