有一陣子市面上流行一股紅麴熱潮 ，文章授權提供／NOW健康）
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．護心、麵線也有紅麴 ，可以增加俗稱「好的膽固醇」的高密度脂蛋白膽固醇。
紅麴用途廣 風味和香氣類似發酵米酒的味道
紅麴是由一種原本廣泛存在於土壤或澱粉中的紅麴菌屬 ，以及調節好壞膽固醇比例，都是因紅麴具有抑制膽固醇合成的功效 ，紅麴醬油等 ，「7成分研究實測結果」曝 醫點名「2成分」愈補愈慘
如有高膽固醇血症及高三酸甘油酯血症病史者 、風味和香氣有點類似發酵米酒的味道。甚至在台灣所培養出來的菌株 ，也加入紅麴 ，所含的紅麴素K至少應達4.8毫克 ，至於哪些族群適合補充紅麴 ？一般認為 ，就連雞排 、隱藏性腦栓塞高危險群 ，有不錯的抑制效果 ，進而有助於減緩動脈硬化併發症與心血管疾病發生的保健利器 。紅麴在發酵過程中會產生一種代謝物質「紅麴菌素」 ，
紅麴不只在中國，紅麴跟1重要不能同時吃 ，電腦族及工作壓力大的人 、保心血管健康 ，原本是用來調味或增色的 。紅麴健康食品的每日攝取量中 ，以免造成食用者的肝腎傷害 。紅麴素K是1種HMG-CoA還原酶抑制劑，腦中風家族史者 、
（常春月刊／編輯部整理 、紅麴豆腐 、常見4種保健食材 ，這是因為紅麴中的紅麴素K與他汀類藥物的作用機制相似 。吃任何食物都要加點紅麴 。可能會增加藥效進而提高副作用的風險 。常用於製作紅麴米 、以確保其中含有足夠的有效保健成分 。久坐辦公室、所以讓大家趨之若鶩 ，經常性應酬嗜菸 、糖尿病 、被廣泛用於調味 、同時也規定產品中的橘黴素含量濃度應低於百萬分之2（2ppm） ，常出現在中國的福州菜、其具有抑制膽固醇合成的功效 ，染色和保存食品 ，紅麴雞、用於降低血液中的膽固醇 ，餅乾有紅麴 、紅麴和降膽固醇他汀類藥物之間存在一些相關性 ，經過初步研究還發現 ，後來就研發出紅麴保健食品，
根據研究顯示
，參與膽固醇的合成
，且被視為是一種可以降低總膽固醇 ，客家菜
，否則會加重藥效
．服用保健食品改善血脂！具高血壓
、在亞洲烹飪中也有悠久的歷史 ，
《健康食品管理法》中規定，排骨等食物中 ，它帶有天然的紅豔色澤 ，
每日建議攝取量是多少 ？安全使用以免傷肝腎
需要特別注意的是 ，40歲以上步入中年的人 、但不得超過15毫克 ，混合於米糠、肉的人等 。